冬虫夏草的毒性堪比砒霜

来源: | 发布时间:2020-08-03 01:06

常年以来,冬虫夏草都被人们普遍当作进补佳品。不过,食药监总局发布的一份调查显示:冬虫夏草的毒性竟堪比砒霜!

2月4日,国家食品药品监管总局发布了一则《关于冬虫夏草类产品的消费提示》,全文如下:

近期,食品药品监管总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中,砷含量为4.4~9.9mg/kg。

冬虫夏草属中药材,不属于药食两用物质。有关专家分析研判,保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0mg/kg,长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入,并可能在人体内蓄积,存在较高风险。

被人们当作的进补佳品冬虫夏草竟含有剧毒?

为什么冬虫夏草这种天然中草药会发生砷过量?过量摄入砷会对人体带来什么危害?

无处不在的砷

砷(化学符号As)俗称砒,是一种广泛分布于自然界的非金属元素。

砷不算人体的必需元素,但由于其广泛存在于地表、水、大气、食物及生物体内,不可避免地会被人体摄入。

砷有一定的药用价值,在2000多年前曾被传统中医用来治疗银屑病、梅毒等疾病。被称为“雄黄”的三硫化二砷,是传统中医理论中很重要的药材,可用于治疗癫痫、牛皮癣等。

砷超标案例屡见不鲜

由于砷广泛存在于自然界,尤其是水和土壤中,因此砷超标的案例并不罕见。除了此次的冬虫夏草,此前也曾发生过多起砷超标事件:

饮用水:近年来,由于环境破坏,一些地区的地下水发生了砷污染,导致井水、自来水等居民饮用水砷超标的现象屡有发生。

水产品:工业排放会导致海水、河水中的砷含量提高,进而影响海带、鱼虾等水产品的砷含量。每年国家质检局的抽检中,都会发现水产品砷超标的案例。

牛黄解毒片:2013年,英国药品和健康产品管理局及瑞典国家食品安全局,相继在同仁堂牛黄解毒片中发现过量的砷。

维C银翘片:2013年,央视曝光,广药维C银翘片中发现砷汞超标。

砷不仅有毒,还能致癌

然而,砷更受关注的还是其毒性。单质砷无毒,但无机砷化合物均有毒性。其中毒性最强的就是砒霜——三氧化二砷。人口服三氧化二砷中毒剂量为5~50mg,致死量为70~180mg。

砷中毒对人体皮肤、神经系统、心血管、肝脏及肾脏等均有影响,分为急性砷中毒和慢性砷中毒:

急性砷中毒:

短期内大量摄入砷导致,口服后10分钟至5小时出现症状。表现为消化道系统症状(恶心、呕吐、腹泻等)、神经系统症状(头晕、全身麻木、意识模糊等)及其他器官症状,严重者可出现呼吸中枢麻痹死亡。

美国有毒物质和疾病登记署规定,急性砷中毒的最低风险剂量为5微克/kg·day,也就是说,体重为60kg的人,一天内摄入0.3g以上的砷,就会发生急性砷中毒。

慢性砷中毒:

长期过量服用砷导致,主要症状为神经衰弱、皮肤损害,还可能发生慢性中毒性肝炎、骨髓造血再生不良等疾病。

美国有毒物质和疾病登记署规定,慢性砷中毒的最低风险剂量为0.3微克/kg·day,也就是说,体重为60kg的人,每天摄入18微克以上的砷,就可能发生慢性砷中毒。

另外,欧洲食品安全局和FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会研究得出,摄入砷0.3-8微克/kg,会使癌症发病率风险提高1%。长期接触砷的人群中,肺癌发病率较高。

砷不易排出,容易蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位,也会对健康造成影响。

各地砷含量标准

对于中草药中砷含量的标准,各国和地区不尽相同:

中国内地、香港、美国的标准为不超过2mg/kg;

澳门、日本、马来西亚、新加坡的标准为不超过5mg/kg。

在中草药之外,保健品和食品中,对砷含量的规定更为严格。比如,我国规定,保健品食品中砷含量上限为1mg/kg,粮食为0.7mg/kg,水果蔬菜为0.5mg/kg,海产品一般为1-2mg/kg。

此次检验中的冬虫夏草产品,不论以食品、保健品还是中药的标准来判断,都属于砷超标。

中药为什么总是重金属超标?

在工业领域,砷不算金属。但在食品药品领域,砷被归为有毒重金属的行列。

在冬虫夏草之前,中药重金属超标的案例已有很多。如同仁堂牛黄解毒片砷超标、广药维C银翘片汞砷超标等。被认为“副作用小”的中药,为什么屡屡发生重金属超标的事件?原因有二:

原因一:重金属入药

除雄黄外,朱砂、砒霜、水银、铅丹等,都被传统中医视作重要的药材。而这些药材的主要成分,就是砷、汞、铅等有毒重金属。

在制作中成药时,常常会加入以上药材,如果不能严格控制剂量,就容易导致重金属超标。

原因二:生态污染

土壤中天然含有重金属,化肥及农药的使用也会增加土壤中的重金属含量,另外工业废气污染会导致空气中的重金属浓度提高。这些都会导致天然中草药本身的重金属含量超标。

如果在生产过程中不能有效去除中草药中的重金属,就会导致中药重金属超标。

原因三:违法添加

2012年有媒体曝光,有些不法商贩为了牟利,会在虫草外裹上一层重金属粉末,以增加虫草重量。

这一事件应该让我们意识到:即使是最纯天然的食材和药材,也可能因为土壤、空气、水等原因导致有害物超标。最能让我们放心食用的,应该是经过科学加工并达到国家安全标准的食品和药品。



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